Ngày cập nhật: 15.01.2022
Ăn gì ở Istanbul - Thổ Nhĩ Kỳ
Thổ Nhĩ Kỳ là một đất nước rộng lớn. Tổng dân số chỉ hơn 80 triệu người một chút. Không có hệ thống quản lý nhà nước nhưng có bảy khu vực khác nhau. Khi nói đến ẩm thực, mọi vùng ở Thổ Nhĩ Kỳ đều có những lựa chọn thay thế bổ sung. Ví dụ, vùng Biển Đen ở phía bắc đất nước nổi tiếng về cá. Nằm trong một bán đảo, đây là vùng duy nhất có cá trong hầu hết các món ăn. Loại cá phổ biến nhất được thấy trong vùng là cá cơm. Ở phía đông Thổ Nhĩ Kỳ, vùng Aegean, những món ăn đặc trưng gắn liền với những khu rừng rộng lớn và thiên nhiên. Các loại thảo mộc, thực vật và rễ cây chủ yếu được sử dụng trong ẩm thực. Nổi tiếng "tôi" / (món khai vị đơn giản được chế biến đặc biệt với dầu ô liu) đến từ vùng này. Ở phía tây Thổ Nhĩ Kỳ, vùng Tây Nam Anatolia, một người sẽ không thể ăn xong nếu không có thịt trong ẩm thực. Truyền thống "kebab" (thịt nướng xiên) nổi tiếng bắt nguồn từ vùng này. Nếu bạn đang ở Thổ Nhĩ Kỳ và không thử món ăn Thổ Nhĩ Kỳ thì chuyến đi của bạn vẫn chưa hoàn thành. Nói chung, đây là một số bữa ăn được biết đến nhiều nhất từ ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ;
Kebab: Có nghĩa là nướng, cụm từ ở Thổ Nhĩ Kỳ thường được dùng cho món thịt xiên nướng bằng than củi. Kebab được làm từ thịt bò, thịt gà hoặc thịt cừu và lấy tên từ các thành phố của Thổ Nhĩ Kỳ. Ví dụ: nếu một người nói Adana Kebab, một thị trấn ở Thổ Nhĩ Kỳ, họ muốn món thịt bò kebab với ớt cay. Mặt khác, nếu ai đó nói Urfa Kebab, một thành phố khác ở Thổ Nhĩ Kỳ, họ muốn món kebab không có ớt cay.
Quay: Doner có nghĩa là quay. Đây có thể là món ăn nổi tiếng nhất của Thổ Nhĩ Kỳ trên toàn thế giới. Thường bị nhầm lẫn với kebab thông thường, Doner kebab phải đứng trên xiên và được nướng theo hình thức quay tròn bằng than củi. Doner có 2 loại là thịt bò và thịt gà. Thịt bò Doner kebab được chế biến từ những lát thịt bò trộn với mỡ cừu. Chicken Doner Kebab là những lát ức gà được nướng trên xiên dọc.
Lahmacun là một món ăn đặc trưng khác không được nhiều du khách biết đến. Đây là món phổ biến nhất bạn có thể tìm thấy ở các nhà hàng Kebab như món khai vị hoặc món chính. Bánh mì tròn này được nướng trong lò với hỗn hợp cà chua, hành tây, hạt tiêu và gia vị. Hình dạng gần giống với thứ mà người Ý gọi là pizza, nhưng hương vị và cách chế biến hoàn toàn khác nhau. Bạn cũng có thể kiểm tra nó trong công thức nấu ăn Thổ Nhĩ Kỳ.
Món khai vị: Meze có nghĩa là món khai vị hoặc món khai vị trong truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ. Nó là một trong những phần trung tâm của thực phẩm Thổ Nhĩ Kỳ. Vì Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng với truyền thống kebab đậm đà nên meze là một lựa chọn tốt cho người ăn chay. Meze chủ yếu được thực hiện mà không cần thịt và quá trình nấu nướng. Chúng là hỗn hợp rau, thảo mộc, gia vị và ăn kèm với dầu ô liu. Chúng có thể được dùng như một món ăn phụ hoặc món chính tùy theo tâm trạng và hoàn cảnh.
Uống gì ở Istanbul - Thổ Nhĩ Kỳ
Người Thổ Nhĩ Kỳ có sở thích thưởng thức đồ uống rất thú vị. Thậm chí một số truyền thống còn liên quan đến những gì họ uống và khi nào. Bạn có thể hiểu bạn thân thiết như thế nào với người khác khi nhìn vào thứ họ phục vụ bạn như đồ uống. Có những thời điểm nhất định bạn phải uống một loại đồ uống nhất định. Ngay cả bữa sáng bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ cũng có liên quan đến đồ uống được tiêu thụ trong nhiều thế kỷ ở đất nước này. Dưới đây là một số đồ uống mà khách du lịch ở Thổ Nhĩ Kỳ sẽ gặp phải;
Cà phê Thổ Nhĩ Kì: Những người uống cà phê lâu đời nhất trên thế giới là người Thổ Nhĩ Kỳ. Có nguồn gốc từ Yemen và Ethiopia vào thế kỷ 16 theo lệnh của Sultan, những hạt cà phê đầu tiên đã đến Istanbul. Sau khi cà phê xuất hiện ở Istanbul, đã có vô số quán cà phê xuất hiện. Người Thổ Nhĩ Kỳ yêu thích đồ uống này đến mức họ thường uống một tách cà phê này sau bữa sáng để bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng. Kahvalti / bữa sáng trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ bắt nguồn từ đây. Bữa sáng có nghĩa là trước khi uống cà phê. Có một số truyền thống liên quan đến cà phê. Ví dụ, trước khi cưới, khi nhà trai và nhà gái gặp nhau lần đầu tiên, cô dâu được yêu cầu pha cà phê. Đây sẽ là ấn tượng đầu tiên về cô dâu trong gia đình mới. Thậm chí, người Thổ Nhĩ Kỳ còn có câu nói “Một tách cà phê cho 40 năm tình bạn”.
Trà: Nếu bạn hỏi đồ uống phổ biến nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ, câu trả lời sẽ là trà, thậm chí trước cả nước. Mặc dù ngành trồng chè ở Thổ Nhĩ Kỳ bắt đầu vào cuối những năm 70 nhưng Thổ Nhĩ Kỳ đã trở thành một trong những nước tiêu thụ chè nhiều nhất. Người Thổ Nhĩ Kỳ không bao giờ ăn sáng mà không uống trà. Không có thời gian thực cho việc uống trà khi bạn gặp bạn bè, trong giờ làm việc, khi bạn có khách, buổi tối với gia đình, v.v.
Sữa bơ: Thức uống phổ biến nhất dùng với Kebab ở Thổ Nhĩ Kỳ là Ayran. Đó là sữa chua với nước và muối và là món ăn nhất định phải thử khi đến Thổ Nhĩ Kỳ.
Nước giải khát: Đây là điều mà người dân ở Thời đại Ottoman sẽ uống rất nhiều trước các nhãn hiệu nước giải khát có ga nổi tiếng hiện nay. Sherbet chủ yếu được chế biến từ trái cây và hạt, đường và một số loại gia vị như bạch đậu khấu và quế. Hương hoa hồng và quả lựu là hương vị chính.
Rượu ở Istanbul - Thổ Nhĩ Kỳ
Bất chấp ý tưởng chính, Thổ Nhĩ Kỳ là một quốc gia Hồi giáo và có thể có những quy định chặt chẽ về rượu nhưng việc sử dụng rượu ở Thổ Nhĩ Kỳ là khá phổ biến. Theo tôn giáo Hồi giáo, rượu bị nghiêm cấm, nhưng do lối sống của Thổ Nhĩ Kỳ phóng khoáng hơn nên việc tìm kiếm đồ uống ở Thổ Nhĩ Kỳ tương đối dễ dàng. Ngay cả người Thổ Nhĩ Kỳ cũng có loại đồ uống có cồn quốc gia mà họ thưởng thức từ cá tươi từ eo biển Bosphorus. Có những loại nho địa phương mà người Thổ Nhĩ Kỳ thưởng thức rượu vang địa phương của họ ở một số vùng khác nhau ở Thổ Nhĩ Kỳ. Có một số quy định về rượu là tốt. Dưới 18 tuổi, người ta không thể mua đồ uống ở Thổ Nhĩ Kỳ. Những nơi bạn có thể tìm thấy rượu là các siêu thị lớn, một số trung tâm mua sắm và các cửa hàng mà họ có giấy phép cụ thể để bán rượu. Các trang web mà họ có giấy phép đặc biệt về rượu được gọi là TEKEL SHOP. Tất cả trong tất cả,
Raki: Nếu câu hỏi là đồ uống có cồn phổ biến nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ thì câu trả lời là Raki. Người Thổ Nhĩ Kỳ thậm chí còn gọi nó là thức uống quốc gia của họ và có một số câu nói hài hước về nó ở Thổ Nhĩ Kỳ. Đầu tiên là tôi không nhớ câu hỏi nhưng câu trả lời là Raki. Đây là dấu hiệu cho thấy mức độ nghiện rượu cao của Raki. Người Thổ Nhĩ Kỳ cũng có biệt danh là Raki, Aslan Sutu / sữa sư tử. Điều này có nghĩa là Raki không đến từ sư tử, nhưng chỉ một vài ngụm có thể khiến bạn cảm thấy mình giống như một con sư tử. Nhưng chính xác thì Raki là gì? Nó được làm từ nho chưng cất và sau đó là hoa hồi. Tỷ lệ rượu là từ 45 đến 60 phần trăm. Kết quả là phần lớn thêm nước để làm mềm và thức uống màu nước chuyển sang màu trắng. Nó thường được phục vụ với meze hoặc cá.
Rượu nho: Một số vùng ở Thổ Nhĩ Kỳ có thể tìm thấy rượu vang chất lượng cao nhờ khí hậu và đất đai màu mỡ. Vùng Cappadocia và Ankara là hai trong số những vùng lãnh thổ mà bạn có thể tìm thấy rượu vang chất lượng tốt nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ. Có nhiều loại nho bạn có thể tìm thấy trên khắp thế giới, chẳng hạn như Cabernet Sauvignon và Merlot. Ngoài ra, bạn chỉ có thể thử và nếm thử một số loại nho ở Thổ Nhĩ Kỳ. Ví dụ, đối với rượu vang đỏ, Okuzgozu / Ox Eye là một trong những loại nho ngon nhất ở phía đông Thổ Nhĩ Kỳ. Đây là một loại rượu khô có hương vị đậm đặc. Đối với rượu vang trắng, Emir từ vùng Cappadocia là lựa chọn tốt nhất với rượu vang sủi.
Bia: Không nghi ngờ gì nữa, đồ uống có cồn lâu đời nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ là bia. Chúng ta có thể theo dõi nó cách đây 6000 năm, bắt đầu từ người Sumer, bia được nấu ở Thổ Nhĩ Kỳ. Có hai thương hiệu hàng đầu là Efes và Turk Tuborg. Efes chiếm 80% thị trường, với một số loại có nồng độ cồn từ 5 đến 8%. Turk Tuborg là một trong 5 công ty sản xuất bia hàng đầu thế giới. Ngoài thị trường Thổ Nhĩ Kỳ, còn có hơn 10 quốc gia xuất khẩu bia.
Lời cuối cùng
Tất cả các loại thực phẩm và đồ uống được đề cập ở trên đã được ghi lại một cách chu đáo để mang đến cho bạn ý tưởng về văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ đích thực. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên thử món doner kebab của Thổ Nhĩ Kỳ và Raki, nếu không muốn nói là tất cả.